Catas y Degustaciones

Para aquellos  que no consiguieron desojar la margarita del variado menú, sirva el siguiente detalle:      Laminas de bacalao a la crema de txangurro; Pastel de puerros y setas en salsa de hongos; Milhojas de membrillo, queso de cabra y foie gras;  Abanico  de   entrecot   con verduritas glaseadas; Parfuit de plátano al chocolate caliente; Bodega: Agua, vino tinto viña Olarte; Café y orujos.   
Terminado el ágape, el conocido periodista de la Cadena COPE Raúl Rodríguez, amenizó la velada con la imitación de distintas voces de personajes de la política, el deporte y la farándula, pasando seguidamente a anunciar el nombre del ganador del II Trofeo Gastrónia, que en este caso, se otorgó al  Restaurante Amador, situado en la capital palentina. El prestigioso premio fue entregado por la ganadora del pasado año Dña. Mercedes Pedrosa, del Hotel Bajo Carrión de Villoldo, ante la presencia de D.Joan Blázquez, diseñador del citado galardón, D.Miguel Rojo y D.Angel Pérez, presidentes de las asociaciones representadas.   
Pasada la entrega de premios y después de las palabras de agradecimiento por parte de D.Miguel Rojo a los asistentes a la cena, y en especial a los participantes de la Asociación Nacional de Gourmets, ofreció al presidente de la misma un recuerdo de este evento, entregándole un cuadro montado con diferentes emblemas representativos de Palencia.  Después de estas palabras y entre bromas y chascarrillos de Raúl Rodríguez, pasamos un buen rato con el sorteo y entrega de premios que se realizó con obsequios cedidos por diferentes empresas, la mayor parte de ellas palentinas, que seguidamente nombraremos y a las que agradecemos su desinteresada aportación: Relojería Otero, de Dueñas (Justina), Trofeos Pallart, Ingaher, S.L., La Panera de los Sueños, S.L. de Villamartín, Viajes Mundi Boy, Pub Danny Boy, Cine Ortega, Don Algodón, Restaurante Casa Lucio, Selectos de Castilla, S.L. de Villamartín, Jamones Montenuevo, de Guijuelo, Bodegas Liberalia, de Toro, Restaurante Amador, Mesón del Cerrato, de Tariego de Cerrato, Bodegas Conde de Siruela, de La Horra y Bodegas Valeriano Sánchez, de Cubillas de Santa Marta. 

Como en años anteriores, el mes de febrero, en su día 14, la Asociación celebró su tercer aniversario en el Restaurante Reyes Godos, de Tariego de Cerrato, acudiendo algo más de 140 comensales entre socios e invitados. Fue una gala con doble sentido, celebrar nuestro tercer año, y conmemorar de un modo especial el Día de los Enamorados, puesto que fue un día de agasajo hacia la mujer. En principio, y a su recibimiento, a todas ellas se les hizo entrega de una rosa roja cortesía de la Asociación. 

A la llegada a la fiesta, se ofreció a todo el mundo un vino por cortesía de Bodegas Emeterio Fernández S.L., empresa que desde esta página la mandamos nuestro agradecimiento por su colaboración, pues también regaló todo el vino consumido durante la cena, todo ello en su marca “La Legua” de Ribera de Duero, cuya ubicación se encuentra muy cerca de Valladolid. Como aperitivo para la degustación de este vino, probamos una variedad de quesos “Rofer”. Comenzó la cena con unos platos muy normales para una velada que resultó ser excelente. El menú lo componía: 

• Menestra palentina.
• Bacalao al horno con tomate.
• Carrillera de ternera con salsa de verdura al brandy.
• Tarta de hojaldre con helado.
• Vino de La Legua, Ribera de Duero.
• Cava, café y licores.

Ya en los postres, los miembros de la Junta Directiva, José Luis e Higinio, artífices de parte de la organización de la gala, y con ayuda de las dos azafatas, repartieron entre las mujeres asistentes un regalo; contrariamente a otros años, en esta ocasión los regalos eran diferentes y envueltos en papel; eran ellas mismas las que tenían que elegir y creo que, en general, todas quedaron muy contentas. La firma Evapal les regaló un  Cococrash, Idea Danisa un vídeo de recetas y Chocolates Trapa una cajita de bombones. 

El 20 de Febrero será un día histórico para recordar con agrado en los anales de nuestra Asociación. Una Gala preparada con empeño, esfuerzo y dedicación, pero sobre todo con mucho cariño; porque a pesar de romper moldes con la trayectoria de las galas anteriores, la Junta Directiva estaba segura de la buena acogida que iba a tener la salida fuera de la capital para disfrutar del fin de semana en un esmerado y cálido ambiente familiar. 

Cumplida la hora señalada y después de los cariñosos saludos de bienvenida, nuestro Presidente recibe con unas palabras a los comensales y empieza la fiesta con una cena degustación, que podemos calificar de alto nivel, máxime cuando se preparan cinco platos diferentes más un cortante para 180 comensales. La degustación fue: Crema de verduras con pescados y mariscos del cantábrico,  Lasaña de berenjena con morcilla de Palencia al aroma de crema de queso del Cerrato; Suprema de merluza en souquet de pasas y piñones. Para cortar los sabores se sirve un Sorbete de limón al marc de cava y para terminar con los platos fuertes, Lomo de conejo relleno de orejones de melocotón con salsa de Oporto. De postre Pudding cremoso en espejo de frutas naturales. Las Bodegas Viñedos Viña Mayor de Hijos de A. Barceló, S.A. ofreció para este acto un Tinto Viña Mayor Reserva del 98. 

La gastronia de plata como máximo galardón de nuestra Asociación, fue entregada por nuestro Presidente al Restaurante del Casino de Castilla y León, de Boecillo,  por su esmerada implicación con la gastronomía, su afán por la innovación de la cocina tradicional y su aportación a la cocina de fusión; se entregaron accésit al Restaurante San Facundo-La Codorniz  de Sahagún, al Restaurante Cortés  de Aguilar de Campoo y al Restaurante del Hotel Tryp Recoletos, de Valladolid, a los que felicitamos cariñosamente, porque ya forman parte de nuestro entorno y seguro que serán frecuentemente visitados por nuestros asociados para degustar sus elaborados platos. El reconocimiento a la bodega, fue entregado a D. Angel Moralejo en representación de las Bodegas Viña Mayor. 

Antonio Alvarez “Toño” para los amigos, mediante un impecable trabajo de ordenador que proyecta sus rayos en una gran pantalla, describe una simpática parodia del nacimiento, trayectoria y análisis futurista de nuestra asociación. Las intensas y continuadas risas y aplausos durante toda su actuación, dieron fe del buen trabajo de nuestro socio y colaborador, al que felicito porque un profesional no lo hubiera hecho mejor. Después de esta actuación, y como “Toño” ya estaba metido en faena, siguió con el sorteo de los regalos que entre bromas, chistes y chascarrillos nos hizo pasar una feliz sobremesa a todos los asistentes. 

Suele decirse que las segundas partes nunca fueron buenas, y lo cierto es que para los organizadores de la V Gala de nuestra asociación, ha sido todo un reto repetir el evento en el Parador de Cervera. No es que la fiesta en general sea mejor o peor, lo que sucede es que el pasado año pusimos el listón muy alto y se presta fácilmente a comparaciones. Pero bueno, a pesar de las improvisaciones obligadas por ausencia involuntaria del Showman Antonio Alvarez “Toño”, pasamos buenos momentos y sobre todo, reunimos nuevamente a la “Gran Familia” con amigos incluidos. Las fechas elegidas para la fiesta no han podido coincidir mejor, 25 y 26 de febrero, frío, mucho frío y nieve, pero con las carreteras limpias para evitar los sustos y contratiempos del pasado año.

El entorno del Parador presentaba una imagen resplandeciente, un aspecto nuevo para los que esporádicamente visitan Cervera, y para todos, un placer observar las diferentes tonalidades que presentaba el pantano helado con las montañas al fondo vestidas de un blanco celestial, una panorámica para recordar y que muchos guardamos fotográficamente como documento gráfico.

Bueno, empieza la cena de gala y Miguel García Rojo, nuestro Presidente, abre el acto saludando a los asistentes y agradeciendo la buena disposición del gerente del Parador Francisco Jesús de Manuel , así como del Chef. Que nos dio detalle de los platos que se sirvieron posteriormente. 

Los platos fueron preparados con esmero y como aperitivo se sirvieron Albóndigas de caza palentinas y Torreznos crujientes de Cervera, este ultimo por petición popular.

Seguidamente se sirve una Crema fina de verduras con pescados y mariscos del Cantábrico, para continuar con Bocadito de pastel de verduras con paté de lechazo sobre coulis de tomate, un plato muy bien elaborado, que da paso a un Vol- au- Vent de briznas de bacalao gratinado con ajo confitado en lecho de pimientos. 

La degustación se alarga y requiere un cortante que se transforma en Sorbete de Tropical al Marc de Cava, para seguir con un Magret de pato con salsa de miel y verduritas confitadas. Ciertamente, con la salsa de miel se consigue un crujiente muy sabroso, que al combinarlo con las verduritas confitadas hace que este plato sea un broche final adecuado para nuestra gala. 

Toda la cena fue acompañada con vino tinto crianza del 2001 de la Bodegas Paris Trimiño, que pertenece a la D.O. Ribera del Duero, quien amablemente cedió esta crianza para que todos los asistentes pudiéramos degustar las cualidades de este tinto perfectamente ensamblado con la cena servida. 

Para terminar, se sirvió un postre compuesto de Pastel conventual de manzana con chocolate amargo. 

Entramos en la segunda fase del acto, y entre los cafés y copas de acompañamiento, como ya es costumbre en nuestra gala, se procedió a la entrega de premios. 

Este año, instauramos un nuevo galardón como reconocimiento al mejor vino presentado en las degustaciones del año 2004, tal mérito fue ganado por la Crianza 2000 de Viña Solorca, considerada como un vino muy expresivo que demuestra potencia y finura, carnosidad y amplitud en boca con alta concentración y estructura.

En reconocimiento,  José Luis Gallego, en nombre de la Asociación, le hizo entrega de una placa conmemorativa, que recogió Fernando Rodilla en su representación. 

Seguidamente continua el acto con las entregas de Accésit a los restaurantes premiados por su esmerada implicación con la gastronomía, su afán por la innovación de la cocina tradicional y su aportación a la cocina de fusión, que este año a recaído en el Restaurante Luis de Sahagún , a quien le entrega la placa de reconocimiento  Higinio Santos. Así mismo, Pepe del Riego, hace entrega de la placa por este mismo reconocimiento al Restaurante La Dama de La Motilla de Fuensaldaña, recogiendo el galardón Bonifacio Hernández en su representación. 

Una vez entregadas las placas, Miguel García, presentó al restaurante que por las puntuaciones de los socios consideramos ha sido la degustación más valorada por su esmerada cocina, presentación, entorno y servicio, que en este caso recae en el Restaurante el Hueco de Valladolid,  a quien se la hace entrega de la Gastronia de plata, que simboliza nuestra asociación. 

Para terminar este acto, Agustín Calderón hace entrega de una placa de reconocimiento por su colaboración con los Gourmets de Palencia a Emeterio Fernández, propietario de la Bodega La Legua de Cigales, y a París Trimiño, representante de la Bodega Trimiño de Roa.

La fiesta sigue con la entrega de regalos a todas las señoras que asisten a la cena, y dado que el Ilustre Don José Carlos Hidalgo ya había puesto a tono sus cuerdas bucales durante la “improvisada” presentación de los premiados anteriormente, hace gala de su gracia, salero y desparpajo en el sorteo de regalos que distintas personas y empresas aportaron para este evento, con lo que damos por finalizado el acto oficial para seguir hasta altas horas de la noche con el baile amenizado por la Orquesta Fiesta. 

Por el comentario de los participantes, nuestra V Gala ha sido un nuevo éxito que todos recordaremos como un día relajante y divertido, pero más aun, para los que decidimos quedarnos en el Parador todo el fin de semana, pues sin duda pudimos disfrutar de las rutas por distintos pueblos y monumentos de la zona.